鮮榨菜怎么做好吃法鮮榨菜怎么做好吃 _生活百科

1、主料：榨萊50克，豬外脊肉50克。
2、調料：清湯500克，料酒10克，味精1克，醬油少許。
3、將肉和榨菜切成絲放入大碗內，加入清水浸泡。
4、勺內放入清湯，燒至八成熱時，將肉絲和榨菜絲連水一起倒入湯勺中，用鐵筷子撥散，待湯快開時，用漏勺將原料撈出（不要將肉絲燙老），再用手勺澆湯，沖去肉絲和榨菜上的血沫，然后放入湯碗內。
【鮮榨菜怎么做好吃法鮮榨菜怎么做好吃】5、將勺內的湯放人料酒、少許醬油、味精，燒沸后，撇去浮沫，澆在湯碗中即成。