1、食材：明太魚一條、香菇適量、豆芽適量、金針菇適量、生菜適量、蔥姜蒜適量、辣椒粉適量、醬油適量、食用油適量 。
2、首先就是把這些都洗干凈，把蔥姜蒜都切碎了備份 。
3、香菇也切成薄片備份 。
4、然后處理明太魚，洗干凈后把尾巴剪掉 。把魚的周邊黑色魚鰭都剪掉；把魚的肚子拋開，里面的各種內臟和骨頭都取出來洗干凈 。
5、接著把油鍋加熱，倒入少許的食用油 。
【辣蒸明太魚的做法大全集 辣蒸明太魚的做法】6、取出適量的辣椒粉放入小碗里面 。將熱油倒入辣椒粉里面 。
7、然后倒入適量醬油至碗里面 。
8、然后把切好的蔥姜蒜倒入碗里，攪拌均勻 。
9、最關鍵一步了 。把豆芽金針菇蘑菇生菜都一側一側的平鋪在鍋里面 。然后最上面放魚，把調好的醬料涂抹在魚的表面就可以了 。然后蓋上蓋子，開中火，一般10分鐘左右，蒸熟了就可以出鍋了 。
10、直接拿鍋子當盤子，不要在裝盤了 。
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