1、紅腰豆提前一晚浸泡，煮好備用 。
【海參銀耳雪梨南瓜盅怎么做 銀耳雪梨海參湯】2、紅南瓜洗凈，在1/3處切開，下半部分挖去瓜瓤和籽，制成南瓜盅 。
3、大火燒開蒸鍋中的水，放入南瓜盅蒸約20分鐘至略熟 。
4、熱鍋放入黃油溶化，加入面粉拌炒至均勻后，倒入牛奶，一起攪拌到面粉化開呈糊狀，作成白奶醬備用 。
5、海參清洗干凈，切好 。
6、熱鍋下花生油，下姜爆香，倒入海參、火腿粒、洋蔥碎，灑入料酒炒香，再倒進紅腰豆、西芹粒、黑椒粉、鹽和白奶醬煮開 。
7、將海參白奶醬裝進南瓜盅里，放進蒸鍋中，大火燒開轉中火蒸10分鐘，南瓜蒸軟即可 。
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