怎樣拌芥菜絲好吃怎么腌芥菜絲好吃 _生活百科

1、原料：芥菜疙瘩、鹽、老抽、生抽、米醋、白糖、五香粉。
2、芥菜疙瘩洗凈。
3、削掉外皮。
4、切絲加鹽，拌均勻腌6小時以上。
5、腌好后用力把汁擠出來，這樣就可以把芥菜絲里面芥菜辣澀味去除很大一部分，而鹽也大部分都被留到了擠出來的汁里，腌好的菜不會很咸。
6、老抽，生抽和糖放入鍋里，小火煮開，這樣可以把糖融化，也把醬油的醬香味激發出來。
7、晾涼放入米醋，也可以放點五香粉。
8、放入芥菜絲拌均勻。
9、如果不喜歡醬油味太濃或者喜歡淺顏色的，可以把老抽的量減少到5克，其它配方不變。
【怎樣拌芥菜絲好吃怎么腌芥菜絲好吃】10、放入密封罐或者瓶子里。腌一天就可以吃了。瓶子密封，裝的時候壓實，可以放很久不會壞。