1、煮水餃時，在水里放一顆大蔥或者在水開后加一些鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連：在和面時，每500克面粉加一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連 。
2、燉肉時，在鍋里加上幾塊橘子皮，可除異味和油膩并增加湯的鮮味 。
3、煮牛肉時，為了使牛肉燉的得快，燉得爛，加一小撮茶葉（約為泡一壺茶的量，用紗布包好）同煮，肉很快就爛且味道鮮美 。
4、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上兩小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口 。
5、煮咸肉時，用十幾個鉆有小孔的核桃同煮可消除臭味 。
6、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口 。
7、炸雞肉時，將雞肉先腌一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口 。
【煮飯做菜時生活小技巧 煮飯該怎么做】8、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋 。
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