1、白帆，白帆的作用使淀粉膨松膠凝化 。
2、紅薯粉做法：先將紅色淀粉中加入白帆活面，然后盤面增加韌性，將盤好的面放入吊起的瓢內(nèi)，通過捶打使面從瓢下孔中落入鍋內(nèi)開水中，一定長度切斷，撈入涼水中冷卻，用木棍串起來吊在繩上凍，第二天用熱水將冰化開，干后將紅薯粉收起來 。
【自制紅薯粉放什么會增加彈性和韌性】
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