1、食用小蘇打可以做蛋糕 。
【食用小蘇打可以做蛋糕嗎 食用小蘇打可不可以做蛋糕】2、低筋面粉80g、泡打粉5g、雞蛋4只、牛奶60ml、白糖80g、油少許 。
3、首先，蛋黃和蛋白分開 。面粉和泡打粉混合好 。
4、然后，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻 。將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒 。然后倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻 。
5、接著開始打蛋白了 。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以 。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動 。
6、然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加 。完全攪拌均勻后 。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛） 。準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油 。
7、將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹 。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然后就可以進微波爐了！想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上 。
8、微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右 。5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘 。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
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