1、材料：雞湯，475毫升，橄欖油或黃油，1湯匙，大蒜末，8克，去骨去皮雞胸肉，300克，橄欖油或奶油，2茶匙，大洋蔥，1/2個，長粒大米，230克，白葡萄酒，120毫升，蘆筍，200克，干牛至，1/2茶匙，干羅勒，1/2茶匙，鹽，適量，黑胡椒粉，適量，碎帕爾瑪森干奶酪，40克 。
2、把雞湯放在小湯鍋中，中火煮開，然后用小火保溫 。
3、大米洗凈瀝干，洋蔥切碎 。原鍋放入剩余的2茶匙橄欖油，加洋蔥，炒至變軟并呈半透明狀，約1分鐘 。加入大米，繼續炒，直到米開始變不透明，洋蔥開始變棕色 。
4、蘆筍切細碎 。然后原鍋加入白葡萄酒和蘆筍，不斷翻炒，直到酒味蒸發 。把火調至中稍偏小，加入1/3量的熱雞湯，攪勻 。然后繼續不斷攪拌，煮至所有的液體被吸收，約8至10分鐘 。
【雞肉蘆筍燒飯怎么做 雞肉蘆筍燒飯】5、加入另1/3量的熱雞湯，攪勻 。然后繼續不斷攪拌，煮至所有的液體被吸收，約8至10分鐘 。加干牛至和羅勒調味 。再倒入余下的1/3雞湯，攪勻，直到液體再次吸收，約8到10分鐘 。用鹽和胡椒粉調味，然后拌入碎奶酪和雞丁，混勻即可 。
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