1、可以做拔絲糖地瓜 。
2、材料：地瓜，紅糖，食用油，適量白砂糖 。
3、地瓜去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的淀粉防止一會(huì)一炸就變黑，瀝去水分 。
4、鍋置旺火上，食用油燒至六成熱時(shí)，放入地瓜塊放入油中，慢慢炸制 。
5、炸至地瓜塊充分成熟、外表微黃時(shí)撈出 。
6、鍋內(nèi)留少量油，加入紅糖和適量白砂糖，加少許水不斷翻炒 。
7、小火炒至紅糖開始慢慢溶化 。
【糖地瓜的做法有哪些呢 地瓜糖的做法大全】8、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會(huì)變苦成焦糖了 。
9、迅速放入炸好的地瓜塊 。
10、放入地瓜塊迅速炒均勻即可出盤 。
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