山藥蒸糕的做法竅門山藥蒸糕的做法 _做法

【山藥蒸糕的做法竅門山藥蒸糕的做法】1、準備材料：全蛋100公克，二砂糖75公克，乳化劑5公克，低筋面粉40公克，發粉1公克，鹽1公克，奶水25公克，橄欖油10公克，山藥泥60公克。
2、全蛋與二砂糖打發，加入乳化劑后，再打至泡沫細綿狀。
3、低筋面粉、發粉與鹽過篩后，加入作法1拌勻。
4、奶水、橄欖油與山藥泥拌勻，加入部分作法2稍拌，再倒回剩余面煳拌勻。
5、最后把拌勻的山藥泥裝入模型，于表層撒上黑芝麻作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約25分鐘即可。