【蠶豆炒雞蛋的做法竅門是什么 蠶豆炒雞蛋的做法竅門】1、將雞蛋打散，加入蔥花，攪拌均勻 。
2、鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液 。等雞蛋液凝固時，將雞蛋盛起 。緊接著爆香蔥末，下入蠶豆，炒兩分鐘后加入適量開水，水量沒過蠶豆 。
3、蓋上蓋子燜煮，將水煮干后，倒入炒好的雞蛋，翻炒兩分鐘即可 。
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