【燜南瓜飯 燜南瓜飯用什么南瓜】1、主料：稻米400克,南瓜600克 。
2、調料：大蔥20克 ， 鹽10克 ， 豬油（煉制）60克 。
3、做法：將大米揀去雜物 ， 淘洗干凈 ， 放入冷水盆中浸泡1小時左右 ， 見米粒稍漲 ， 撈出控干水分；
4、南瓜去皮和籽 ， 洗凈后 ， 切成約2厘米見方的塊 ， 備用；
5、將炒鍋內倒入豬油 ， 燒至七成熱 ， 放入蔥花熗鍋 ， 出香味后放入南瓜塊 ， 煸炒幾下 ， 炒至稍軟 ， 放入大米和水 ， 旺火燒開 ， 攪拌均勻 ， 燒約10分鐘 ， 煮至米粒開花、水快干時蓋上鍋蓋 ， 用中火燜約15分鐘 ， 即可食用；
6、食用時可根據個人口味加入精鹽 ， 攪拌一下即可 。
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