1、準備一條鯉魚，洗干凈，兩面改刀 。
2、然后撒鹽、姜絲、蔥絲、讓魚腌制20分鐘 。
3、準備配料，蒜末、姜末、花椒、大蔥、一點番茄丁 。
4、鍋里熱油 。
5、油熱后把魚煎至兩面金黃 。
6、加適量水，蓋上鍋蓋煮10分鐘 。
7、調汁，適量白糖、醋、生抽 。攪拌均勻 。
8、魚熟撈出裝盤備用 。
9、鍋里留底油，倒入蒜末、姜末、花椒、大蔥爆香 。
10、放豆瓣醬，炒出紅油 。加一點番茄 。
11、加少量水 。倒入調好的糖醋汁 。
12、撒鹽、雞精 。倒入適量水淀粉 。
【油淋鯉魚的方法 油淋鯉魚視頻】13、將熬好的料汁倒到魚上 。撒上香菜 。完美 。
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