1、蕹菜炒豆干
蕹菜可以和豆干搭配在一起炒著吃 ， 在做的時候需要提前把蕹菜洗凈 ， 以后切成多少種豆干 ， 切成條以后用沸水焯20分鐘 ， 水煮以后空干水干 ， 在炒鍋中放油 ， 加熱后放入兩個紅辣椒炒出香氣 ， 再把蕹菜和豆干一起入鍋快速翻炒 ， 炒勻后加少量生抽和食用鹽 ， 再炒二分鐘直接出鍋就可以 。
2、涼拌蕹菜
【蕺菜怎么吃? 蕹菜怎么吃更有營養價值】蕹菜特別適合做成涼拌菜在吃 ， 在做的時候需要把蕹菜的葉子和桿分開 ， 然后把它的桿切成段狀以后用沸水焯二分鐘 ， 取出以后再與蕹菜的葉子放在一起加適量食用鹽腌制 ， 半小時以后加入搗碎的蒜泥 ， 放入香醋 ， 麻油等調味料調勻后就能裝盤食用 。
3、蠔油蕹菜
蕹菜在炒的時候放入適量蠔油也特別好吃 ， 在做的時候需要提前把蕹菜洗好以后切成段狀 ， 再準備適量的蒜末和蠔油 ， 在炒鍋中放油以后把蒜末露過炒香然后把蕹菜入鍋炒軟 ， 這時要把準備好的好友入鍋 ， 快速炒勻后 ， 再加少量食用鹽 ， 炒二到三分鐘以后加適量水淀粉勾芡 ， 做好以后就能出鍋 。
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