1、主料：
豬腰柳肉一塊 。
2、輔料：
韭菜一把、蔥適量、花椒一匙、八角各三個、姜適量、蒜適量、香葉適量 。
3、調料：
鹽少許、醬油二匙、老抽半匙、蠔油一匙、菜籽油半匙、五香粉半匙、味精半匙、淀粉一匙 。
4、步驟：
（1）豬腰柳肉順著紋路切薄片 。用清水浸泡，讓這個肉片吸足水分，做出來的肉片才會滑嫩 。
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（2）加少許的鹽，五香粉 。
（3）放入適量的淀粉腌制五分鐘 。
（4）用手把它抓均勻 。
（5）鍋里放蔥姜蒜，八角醬油，老抽，蠔油 。五香粉 。放入適量的清水 。
（6）大火煮開 。
（7）水開放入肉片大火煮兩分鐘 。
（8）放入適量的雞精湯 。
（9）把湯汁年的肉片倒進一個寬大的盆里放入韭菜 。撒馬上干花椒 。
（10）用七成油溫的熱油淋上去 。
（11）簡單好吃不油膩 。喜歡吃辣椒的朋友用辣椒面蘸著吃 。
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