1、準備榆錢 。
2、將榆錢摘洗干凈，控干水分 。
3、將榆錢切碎放入盆里 。
4、韭菜摘洗干凈 。
5、將韭菜切碎同榆錢放一起 。
6、大蔥和姜分別切成碎粒 。
7、加入蔥碎、姜碎 。加入熟大油 。
8、加入香油 。
9、加入味素 。
10、加入料酒 。
11、加入精鹽 。
12、加入生抽 。
13、攪拌均勻 。
14、準備面粉 。
【三鮮餡餅怎么做視頻 三鮮餡餅怎么做】15、將面粉用適量的溫水合成光滑面團，醒發(fā)20分鐘 。
16、案板上撒上面粉，將面團搓成長條，分成大小相等均勻的6個劑子 。
17、取一個面擠子按扁，搟成14厘米的圓片 。
18、再取一個面擠子，也搟成同樣大小的片，取調(diào)好的餡菜1/4，放在一個面片上，攤開攤勻，周圍留出一厘米不攤菜 。
19、取一個雞蛋打在小碗內(nèi)，用筷子攪成蛋液 。
20、均勻地淋灑在餡菜上 。
21、再取一面片，對齊蓋在上邊，中間輕輕地按壓一下，周圍無菜邊處，用手按實 。
22、取碗一個，碗口朝下，楞著在無菜處旋轉(zhuǎn)壓切一周，切掉無菜邊0、5厘米，再將周圍邊按實即成 。其它三個餡餅，如此一一做完 。
23、電餅鐺插上電源，放入適量的油用小刷子刷勻 。油熱時，將餅放上 。
24、煎至下面面皮稍硬硬時，翻面加油，半煎拌炸，如此煎完四個 。
25、放在菜板上切成四瓣裝入盤內(nèi)，上桌即可食用 。
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