1、選竹子：竹子不要選太老的，最好一兩年的那種竹子，看竹子也比較容易，嫩竹是不會長筍的，嫩竹表面顏色比較淺的，總之顏色越深就越老的 。一兩年的竹子比較綠的 。
2、選地：最好先土比較松的地方，還有要看地上的裂縫，竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、松動、開裂的地方，用腳輕踩有松軟感則是有筍的征兆 。
【挖冬筍技巧教學 挖冬筍技巧教學視頻】3、結筍的方向：年長的母竹，筍結在竹鞭的母枝上和母竹的前方；年幼的母竹，筍結在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的后方 。對判定無筍的竹鞭，不要開挖，以免損壞竹鞭又浪費力氣，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上刮風下雪，母竹就會連根拔起，使母竹全都被毀 。挖筍時應選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠但帶有少量黃葉的竹株作為找筍的對象 。
4、挖筍：挖筍的方法，就是不要太用力，要沿線路撥開泥土，不要挖傷筍，就可以了，挖筍沒有太多技巧的，主要是找筍比較難 。最后就是收獲了 。
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