干蝸燒雞怎么做干鍋蝸牛的做法 _生活百科

1、主料：雞腿2個、青蒜2顆、洋蔥100克、胡蘿卜50克、青椒50克、小米辣2個。
2、輔料：姜片3片、蒜2瓣、鹽10克、糖20克、料酒10克、白酒5克、蠔油10克、老抽3克、淀粉5克、油70克。
3、雞腿去骨。
4、切塊，加少許鹽、料酒、白酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
5、配菜改刀備用。
6、鍋里放油燒熱，放入姜片炒香。
7、放入雞肉煸炒5分鐘，放鹽、糖、蠔油和老抽調味。
【干蝸燒雞怎么做干鍋蝸牛的做法】8、放入適量水，大火燒開，中火燉熟。不要把湯汁收干，要留些湯汁。
9、另外用一個平底鍋，放油燒熱。
10、放入配菜煸炒。
11、煸炒至配菜斷生。
12、放入做熟的雞肉和湯汁，中火燒2分鐘就可以了。
13、撒些青蒜葉子、蒜末和小米辣。這個根據個人喜好。