紅棗蒸蛋糕怎么做紅棗蒸蛋糕怎么做才好吃 _生活百科

1、雞蛋蛋清蛋黃分離，分別裝入兩個干凈的不銹鋼盆里，蛋清用打蛋器打到起粗泡，加入20克砂糖繼續縞素打發，直到提起打蛋器蛋白有直立的小尖角。
【紅棗蒸蛋糕怎么做紅棗蒸蛋糕怎么做才好吃】2、蛋黃里加入10克砂糖，牛奶，植物油，拌勻，再曬入面粉。攪拌均勻。攪拌均勻沒有大的顆粒就行了。
3、接下來就是混合了，先取三份之一的蛋白加入蛋黃里，從下到上攪拌均勻，或者劃Z字形拌勻，不能劃圈圈阿，蛋白會消泡，接好再把拌好的蛋黃倒入剩余的蛋白里，同樣的手法快速拌勻。
4、拌好就可以入模具蒸咯，先在模具底下放幾顆紅棗碎，倒入蛋糕液，再撒點紅棗碎，用力震幾下模具，震出大氣泡。鍋先熱水燒開，然后進鍋改中火蒸20分鐘。