1、食材：紫薯泥1份、冰皮月餅粉1碗、月餅制作模具1套、橄欖油小半碗、火龍果1顆 。
2、將紅心火龍果泡的水倒入面粉中，快速攪拌面粉 。
3、揉好的面團裝入保鮮袋中置于冰箱冷凍20分鐘 。
4、用手將面團揉勻，加入橄欖油繼續揉捏 。
5、將面團揉成大小均勻的圓球作為月餅皮備用 。
6、將牛奶倒入紫薯泥中抓勻，取適量紫薯泥揉成小球作為月餅餡 。
7、將月餅皮用手捏成厚度均勻的圓片，把紫薯泥球完全包在餅皮中 。
【紅薯冰皮月餅 紫薯冰皮月餅的做法】8、把月餅球塞進模具中壓實，輕輕推出月餅擺盤即可 。
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