1、食材：羅氏蝦250g，白糖2勺，清水1碗，鹽1勺，生粉1勺，芥末適量，生抽2勺，蒜蓉適量，蠔油1勺 。
【芥末大蝦的做法 芥末蝦仁的正宗做法】2、將蝦頭，蝦腳全部剪掉，挑出蝦線，在蝦背剪開一個口方便入味 。
3、處理好的蝦放入1勺鹽，1勺生粉抓拌均勻 。
4、調汁:芥末少許，白糖2勺，生抽2勺，耗油2勺，清水一碗攪拌均勻 。
5、起鍋燒油，油熱倒入蝦煎至兩面金黃 。
6、倒入蒜蓉炒香，炒出香味以后，倒入調好的料汁 。
7、蓋上鍋蓋悶2分鐘，再大火收汁即可 。
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