1、用料 ：材料A普通面粉200克、糖5克、牛奶/溫水38度以下105克、干酵母2克、豬油／玉米油5克 。材料B蔥花+玉米油10克+1.5克、火腿1條、鹽5克、玉米油2克 。
2、準(zhǔn)備A材料，有面粉，酵母，水，豬油或者玉米油，糖 。
3、先把酵母和糖用水化開，把酵母水倒進(jìn)面粉里面，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)之后，加入食用油或者豬油 。再把它揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)5分鐘 。
4、趁著面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)候，我們 把火腿和蔥花切碎，盡量切的細(xì)一點(diǎn)，蔥花可以加入一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打拌一下，這樣蒸出來蔥的顏色可以保持不變 。
5、把蔥，火腿，鹽混合在一起 。面團(tuán)醒發(fā)好了，先把它按壓平整 。用搟面杖搟開，然后折疊起來多折疊幾次搟光滑 。
6、接下來，在搟好的面皮上刷上少量油，撒少量的鹽，用刷子刷均勻，沒有刷子用手也可以，灑均勻之后，把它卷起來從下往上卷起 。
7、卷好后稍微搓一下，讓大小，粗細(xì)更均勻 。把頭尾切掉，間隔分割成一大一小，把小的放在大上面 。
【香蔥火腿花卷的做法 香蔥火腿面包卷的做法】8、用筷子從中間壓下去，如果怕黏筷子上可以抹一點(diǎn)點(diǎn)面粉 。
9、拿住兩頭把它拉長，然后前后兩頭捏緊按扁，可以兩邊一起壓在底下，粘合到一起，就可以 。放筷子進(jìn)去，然后轉(zhuǎn)一下，再往下面壓好，粘合到一起，就做好了 。放油紙上，方便取拿，沒有油紙就把蒸籠刷一下油，防止出鍋的時(shí)候粘 。
10、28度左右，蓋上蓋子或紗布發(fā)酵一個(gè)小時(shí)至兩倍大，溫度高的話可以適當(dāng)減少時(shí)間 。
11、水開放入蒸鍋蒸8分鐘左右，關(guān)火燜2分鐘，出鍋，松軟，咸香的蔥香火腿花卷做好了 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 怎樣蒸花卷的做法 蒸花卷的做法和技巧竅門
- 西紅柿火腿飯如何做 火腿西紅柿米飯?jiān)趺醋龅?
- 蒸箱蒸魚的做法大全家常 蒸箱蒸魚的做法
- 芝士火腿腸面包怎么做 火腿腸芝士餐包制作方法
- 網(wǎng)紅奶香花卷饅頭怎么做 奶香花卷的做法視頻
- 花卷的簡單做法 花卷的簡單做法視頻
- 雞蛋火腿饅頭丁的做法 雞蛋火腿饅頭丁的做法大全
- 火腿腸能放微波爐嗎 火腿腸可以放微波爐嗎
- 火腿腸怎么用烤箱烤才好吃 怎樣用烤箱烤火腿腸最好吃
- 尖椒拌蔥 香蔥尖椒醬