1、主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì) 。豌豆粉絲有良好的附味性 ， 它能吸收各種鮮美湯料的味道 ， 再加上豌豆粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑 ， 更加爽口宜人 ， 涼拌更佳 。
【豌豆粉有哪些營(yíng)養(yǎng) 豌豆粉有什么營(yíng)養(yǎng)】2、豌豆粉是云南人十分喜愛(ài)的雜糧制品 。是用干豌豆粒 ， 磨瓣去皮 ， 用水泡發(fā)后 ， 摻水磨成漿 ， 經(jīng)過(guò)濾、熬者成糊 ， 冷卻后凝回而成 。質(zhì)地細(xì)膩滑嫩 ， 色澤姜黃 ， 口感有豌豆的特殊芳香 ， 經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃 。豌豆性味甘 ， 微寒 。具有補(bǔ)中益氣 ， 解毒利用的功效 。適用于小便不暢 ， 下腹脹滿(mǎn) ， 消渴 ， 婦人乳閉等癥 。
3、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力 。
4、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素 ， 食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成 ， 從而減少癌細(xì)胞的形成 ， 降低人體癌癥的發(fā)病率 。
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