1、鮮蝦去皮清洗干凈,煮熟 。
2、雞蛋炒熟,注意炒的時(shí)候邊炒邊弄散了,別炒太老了 。
【麥穗的包法圖解 混合面麥穗包的做法】3、胡蘿卜去皮切成碎末,用油炒熟 。
4、粉條泡好了煮熟,切成段 。
5、泡發(fā)好的木耳用開(kāi)水煮一下,用涼水沖洗,切成碎末 。
6、把所有準(zhǔn)備好的材料放在一個(gè)盆中 。
7、放入適量的鹽、花椒粉、調(diào)和油,拌勻,吃味精的可以適量放一些,建議不放味精,會(huì)破壞食材本身的鮮美,特別是蝦和雞蛋本身就很鮮 。
8、白面3份、玉米面1份的比例和成面團(tuán) 。酵母先用溫水調(diào)和,再放入面和一個(gè)雞蛋和適量的白糖,用溫水邊放水邊用筷子攪面,和面最忌諱一下倒入很多水,成了疙瘩狀就可以了,揉成光滑的面團(tuán),醒發(fā) 。
9、發(fā)酵好的面團(tuán) 。
10、把面團(tuán)再揉成發(fā)酵前的樣子,切成大小一樣的,揉成小面團(tuán),搟皮 。
11、麥穗的包法很容易學(xué)會(huì)的,就是從一端左右的往中間捏 。
12、捏好的麥穗包 。
13、多包幾個(gè),哈哈 。
14、包好之后,放入蒸鍋內(nèi),鍋內(nèi)放入冷水,蓋上蓋子,15分鐘之后點(diǎn)火,大火蒸15至20分鐘后關(guān)火,關(guān)火后5分鐘開(kāi)鍋,好吃又好看的麥穗包就蒸好了 。
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