1、炒年糕 。主料：年糕250g 。配料：香蔥1根 。調(diào)料：拌飯醬2大勺、醬油1茶匙 。做法：舀兩大勺拌飯醬放入碗中；加入一大勺醬油，混合調(diào)成炒年糕的醬汁；片狀年糕放入沸水中略煮2分鐘；撈出瀝干水分備用；大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入調(diào)入拌好的醬汁；炒勻后放入年糕片，炒勻后出鍋，撒上蔥花即可 。
【年糕的各種烹飪方法 年糕的各種烹飪方法視頻】
2、炸年糕 。原料：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許 。做法：將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然后加水磨成粉漿，裝入布袋內(nèi)壓干水分 。將粉漿放入盆內(nèi)，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻 。在方盤(pán)內(nèi)刷上花生油，把攪好的粉團(tuán)放入盤(pán)內(nèi)攤平，上屜用旺火蒸約30鐘便熟 。
3、年糕糖水 。材料：雙色年糕150g、姜片40g、水450g、冰糖75g 。做法：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、姜片煲滾；放入年糕同煮約五分鐘便可 。
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