蔥油海參的做法怎樣做蔥油海參 _生活百科

1、材料：海參、蔥白、蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。
2、海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過(guò)倒沒(méi)有什么技術(shù)含量。
3、蔥白切段。
4、起油鍋燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用。
5、鍋里放入一點(diǎn)蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點(diǎn)清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點(diǎn)白糖。
6、燒開后微火煨2分鐘。
【蔥油海參的做法怎樣做蔥油海參】7、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。