烤生蠔的蒜蓉為什么會苦烤生蠔的蒜蓉為什么發苦 _生活百科

1、生蠔本身的腥味非常重，加上蒜蓉一起烤能夠有效去除腥味，而且非常香。有時在做烤生蠔的時候會發現，蒜蓉有一股苦味，這或許是在炒的過程中沒有控制好火候導致的，火候過了蒜蓉就會發苦，也可能是因為在炒之前沒有沖洗干凈蒜蓉的汁水。【烤生蠔的蒜蓉為什么會苦烤生蠔的蒜蓉為什么發苦】
2、制作蒜蓉醬是烤生蠔關鍵的一步，先將蒜頭剝好清洗干凈，然后剁碎；鍋燒熱后加油，放入三分之二的蒜蓉，中小火慢炒至金黃；加入剩下的蒜蓉，半勺耗油、一勺白砂糖和半勺生抽，攪拌均勻即可。