1、食材：排骨800克，番茄600克，蔥段蔥末各15克，姜片姜絲各15克，鹽3克 。
2、準(zhǔn)備800克排骨，用清水泡20分鐘，然后再用清水沖洗一遍瀝干！
3、姜一半切片、一半切絲；蔥一半切段、一半切蔥花 。準(zhǔn)備600克番茄，洗凈去蒂 。
4、炒鍋內(nèi)加水，中火燒開(kāi)，水開(kāi)后，改小火，把洗好的番茄放進(jìn)鍋里燙兩分鐘 。
5、皮有點(diǎn)裂開(kāi)了就可以撈出了，放涼后把皮撕下來(lái)把番茄切開(kāi)，大小可隨意 。
6、把清洗好的排骨撈出，放入之前燙過(guò)番茄的水里，加入姜片和蔥段，開(kāi)中火 。
7、水開(kāi)后，用勺子撇去浮沫，再煮一分鐘，關(guān)火，將焯過(guò)水的排骨撈出瀝干，冷卻瀝干的排骨 。
8、把排骨倒入湯鍋內(nèi)，把水加至湯鍋一半的高度最合適 。大火燒開(kāi)，如果還有浮沫，就去勺子再撇去 。水開(kāi)后燉20分鐘，再轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)小時(shí) 。
【番茄燉排骨的家常做法大全 番茄燉排骨的家常做法】9、把番茄倒下去，這個(gè)時(shí)候就不要蓋鍋蓋了，就這樣敞開(kāi)燉，繼續(xù)中火，大約燉20分鐘就可以了 。起鍋前放入鹽 。
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