1、綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用 。但要注意的是，體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽 。
2、烹飪方面，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞 。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性 。所以我們大家以后在生活中炒綠豆芽時(shí)，就可以適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)醋，這樣既可以防止維生素B1流失，又可以幫助我們起到非常不錯(cuò)的減肥的作用，并且吃起來也是會更加健康的 。
【綠豆芽長綠葉了還能吃嗎?綠豆芽的禁忌 綠豆芽的禁忌】
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