1、蓮子粥：
蓮子20克發脹后 ， 在水中用刷把擦去表層 ， 抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內 ， 加清水在火上煮爛熟 ， 備用 。粳米100克同煮 ， 淘洗干凈 ， 放入鍋中加清水煮成薄粥 ， 粥熟后摻入蓮子 ， 熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用 。
2、冰糖蓮子：
將蓮子浸泡吸水 ， 加冰糖上籠蒸 ， 然后再燉濃食用 。
3、紅棗銀耳蓮子湯：
【干蓮子怎么吃最有營養價值 干蓮子怎么吃最有營養】紅棗100克 ， 白木耳50克 ， 蓮子100克 ， 紅糖適量 。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水 。鍋中加適量的水 ， 放入3種材料 ， 煮熟后 ， 加糖調味 。
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