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立春吃啥 立春吃啥好

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【立春吃啥 立春吃啥好】1、春餅 。立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗 。春餅，也叫荷葉餅，是一種用面粉烙制的薄面餅，將兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起搟成薄薄的餅，烙熟后揭開成兩張 。春餅是用來卷菜吃的，菜是人們備好的熟菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等 。吃春餅將這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思 。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品 。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思 。
2、春盤 。春盤，又稱“五辛盤”，是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤，既可以做下酒菜，也可饋贈親友 。
3、春卷 。春卷也是立春日人們常吃的一種節(jié)令食品，立春吃春卷，也叫“咬春” 。春卷的做法與春餅類似，但春餅是卷菜后直接吃，而春卷是用薄餅皮包餡卷成約二寸長的筒狀，并將兩頭包住，放入油鍋里炸至外焦里嫩，撈起瀝干油后食用 。
4、白蘿卜 。我國許多地方，有立春“咬春”的說法 。北方立春，最具代表性的食品就是白蘿卜，吃蘿卜可以啃、切絲、切片以及做餡等 。
5、春茶 。立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江溫州一帶 。這里的茶并非指茶葉，最早的做法是將一種柚子切碎，搭配黑豆或白豆，與茶一起烹煮后飲用，后面改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖一起煨煮至爛熟，稱作“煨春” 。飲春茶前要先敬家中祖先，再與家人分食 。在當?shù)胤窖灾校古c大同音，柑與官諧音，橘與吉諧音，桂與貴同音，民間認為吃春茶可以升官發(fā)財，有吉祥、富貴的意思 。
6、春菜 。立春這天，人們應該吃一些春季時令蔬菜，如春韭、春芽、春菠等，既有迎新之意，又能起到養(yǎng)生保健作用 。

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