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香妃蘋果是愛妃芽變的品種，一般在每年九月的中下旬成熟，果實飽滿，單果的重量在150-260克左右，外形類似于番茄，果皮表面為玫瑰紅色，果肉的肉質緊實，口感清脆，味道香甜可口，且香妃蘋果的產量高，品質佳 。香妃蘋果樹的產量較高，有良好的抗逆性，其樹干穩?。?樹枝開張，從而使香妃蘋果樹上的每個蘋果都能得到充足的光照 ， 使果實的品質優良，且具有良好的續果能力 。
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蘋果樹多久結果一般蘋果栽種后，于2-3年才開始結出果實 。果實一般呈紅色 ， 但需視乎品種而定 。蘋果樹的果實富含礦物質和維生素 。果實成長期之長短，一般早熟品種為65-87天，中熟品種為90-133天，晚熟品種則為137-168天 。在一般情形下，栽種后蘋果可有15-50年壽命 。
蘋果樹形態特征【香妃蘋果品種介紹 愛妃蘋果品種介紹】蘋果樹是喬木，高可達15米，多具有圓形樹冠和短主干；小枝短而粗 ， 圓柱形，幼嫩時密被絨毛，老枝紫褐色 ， 無毛；冬芽卵形，先端鈍，密被短柔毛 。葉片橢圓形、卵形至寬橢圓形，長4.5-10厘米，寬3-5.5厘米，先端急尖 ， 基部寬楔形或圓形 ， 邊緣具有圓鈍鋸齒 ， 幼嫩時兩面具短柔毛，長成后上面無毛；葉柄粗壯，長約1.5-3厘米，被短柔毛；托葉草質 ， 披針形，先端漸尖，全緣，密被短柔毛，早落 。
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