黃燜鴨的做法黃燜鴨的做法最正宗的做法 _黃燜鴨

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1、材料：新鮮鴨肉，蔥，姜，蒜，大料，干辣椒，米酒，鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，油，香油，雞精，水淀粉。
2、將鴨肉洗凈切成大塊。姜洗凈切片，蒜去皮，蔥洗凈切段。
3、鍋內(nèi)放水，姜片。鴨子，開火。水開后煮2--3分鐘撈起用冷水沖洗凈。
4、高壓鍋內(nèi)放水，放姜，蔥，大料，鴨子壓30分鐘。
5、鴨子放涼后切成小塊。
【黃燜鴨的做法黃燜鴨的做法最正宗的做法】6、鍋置火上，放油，油溫3成熱時(shí)放入，姜，蒜，蔥，爆香。放入鴨子，鹽，煸3--4分鐘。放米酒。生抽，老抽，雞精，水，燜4分鐘左右，放蠔油，白糖，香油勾芡汁出鍋。