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1、看外形 。壞蝦的頭與體,殼與肉相連松懈,用手輕輕觸碰時頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度 。
2、看呼吸 。如果蝦已經死了,就不會在水中時不時出現一些小泡沫 。
3、看色澤 。新鮮的蝦,皮殼發亮,河蝦呈青綠色,對蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦) 。不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦原色變為紅色或灰紫色 。
【怎么判斷大對蝦變質,怎么判斷大對蝦變質沒有】4、摸外殼 。新鮮的蝦,肉質堅實、細嫩,手觸摸時感覺硬,有彈性 。不新鮮的蝦,肉質松軟,彈性差 。

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