文章插圖
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1、主料：河套雪花粉250克，淡奶油50克 ， 蛋清半個 ， 白糖35克 ， 牛奶60克，酵母3克，無鋁泡打粉2克 。
2、準(zhǔn)備好全部用料，稱出用量 。
3、全部用料放在一個盆里 。
4、和成面團(tuán) 。
5、靜置十分鐘后反復(fù)揉面，成光滑的面團(tuán)（如果有面包機(jī)或料理機(jī)可以用它來和面，和面更好更省力） 。
6、靜置十分鐘 ， 搟成長方形 ， 裁成條 。
7、刷上玉米油 。
8、蓋上保鮮膜再靜置十分鐘 ， 兩手抻兩邊，輕輕的慢慢的邊抻邊縷 ， 成長長的面條 。
9、如果兩邊不整齊，可以用刀切去邊緣，在中間輕輕劃一刀，只劃個印，不要透 。
10、將一頭纏在大母指上 。
11、由后向前纏繞，盤花卷的時候 ， 邊纏邊縷將面抻長 。
12、一圈一圈的纏繞 ， 注意了:一定要留出一定的空間，不要纏的緊緊的 。
13、都做好后，放入烤箱里 ， 設(shè)置發(fā)酵檔，放在中間層，醒發(fā)20分鐘 。
【奶香大花卷的制作方法 家常奶香大花卷的制作方法】14、蒸鍋燒開水，將醒發(fā)好的花卷放入鍋里，猛火，開鍋后13分鐘，關(guān)火等2分鐘再揭蓋 。
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