1、蝦仁挑筋后，用剪刀一個剪3段，全部處理完抹點鹽腌制一會備用；
2、除了蔥姜水和蝦仁，所有材料放入主鍋，反轉(zhuǎn)速度3，40秒，同時從量杯口緩慢倒入蔥姜水，讓肉糜起筋；
【蝦仁肉餡餛飩 蝦仁肉餡餛飩怎么調(diào)】
3、加入蝦仁，反轉(zhuǎn)速度3，20秒，拌勻；
4、從主鍋拿出餡，放冷藏，2小時后可以用來包餛飩 。
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