麻辣燙湯底的做法麻辣燙湯底怎么做 _生活百科

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1、準(zhǔn)備食材：花椒；蔥蒜；郫縣豆瓣醬；火鍋底料；鹽，雞精。
2、大蔥兩棵，郫縣豆瓣醬，火鍋底料。蔥切四五厘米的長段，蒜從中間切一刀就可以。
3、起油鍋，加入100毫升的食用油，油溫五層熱的時候把花椒放進(jìn)去，喜歡麻的可以多放。
【麻辣燙湯底的做法麻辣燙湯底怎么做】4、油溫八九成熱，加入一勺子郫縣豆瓣醬。
5、翻炒一分鐘，加入火鍋底料繼續(xù)翻炒一分鐘，加鹽雞精適量，再加一小勺白糖。
6、加入調(diào)料之后，把蔥蒜倒入鍋里，翻炒，這個時候要不停的翻炒，防止糊鍋。要用炒菜鏟推一下鍋底，不要讓放入的醬粘在鍋底上，小火翻炒兩分鐘。
7、加入兩千毫升的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮三分鐘，這樣蔥蒜的味道就會慢慢煮出來即可。