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1、蔥、姜洗凈后切成末;
2、牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘;
3、往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出;
4、鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻;
5、加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香;
【鮮牛肉怎么做好吃 鮮牛肉做好吃的方法】6、放入紅油、味精、香油 ， 翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可 。
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