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1、主料：草魚(yú)1條，輔料：面粉40克、雞蛋一個(gè)、油適量、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉20克、鹽1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、醬油1茶匙、雞精少許 。
2、草魚(yú)去掉內(nèi)臟洗凈，切塊放入盆內(nèi) ， 加入鹽、料酒和醬油 。
3、再加入花椒粉、胡椒粉 。姜片切末和雞精放入攪拌均勻，用保鮮膜包起來(lái)，放入冰箱腌制一晚（腌制時(shí)間越久，入味越好 ， 腌制時(shí)間長(zhǎng)短可以自己定) 。
4、面粉、雞蛋、淀粉加水，攪拌成糊糊，將腌制了一夜的魚(yú)塊拿出來(lái) ， 放入糊糊中攪勻 。鍋內(nèi)倒入油，燒熱至五六成熱時(shí)放入魚(yú)塊，過(guò)上十幾二十秒等魚(yú)塊定型后，再翻過(guò)來(lái)炸另一面 ， 依次放入好多個(gè)炸 。
【炸魚(yú)面粉怎么做好吃又簡(jiǎn)單 一般炸魚(yú)用什么面粉】5、魚(yú)塊炸到表面金黃撈起來(lái)稍微涼一會(huì) 。繼續(xù)把油加熱至七八成熱，再次放入魚(yú)塊進(jìn)行第二次復(fù)炸 。經(jīng)過(guò)復(fù)炸后的魚(yú)塊，無(wú)論是顏色還是味道都是很棒的 。
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