紅燒甜排骨怎么做甜的紅燒排骨 _生活百科

1、用料：排骨500g、蒜瓣（或者蔥）四瓣、姜4片、冰糖15g(可根據個人口味增減)、紅燒醬油適量、花椒適量、食用鹽適量、料酒適量、花生油適量。
2、排骨切小段、蒜去皮切對半（或者蔥切段）、姜切片備用。
【紅燒甜排骨怎么做甜的紅燒排骨】3、冷水下排骨，放兩片姜片、料酒少許文火撇凈浮沫后撈出。
4、起鍋倒入花生油、放花椒、姜片、蒜瓣炒香。
5、倒入排骨翻炒3分鐘至表面緊質。
6、倒入紅燒醬油翻炒至均勻上色。
7、倒入開水剛剛沒過排骨即可，放入冰糖，食鹽少許，中火煮20分鐘后轉大火10分鐘。
8、大火收汁至湯汁清亮，排骨色澤微暗即可。