1、黑魚(yú)肉對(duì)術(shù)后傷口有收斂、加速愈合的作用 。黑魚(yú)含肉量高，肉白嫩鮮美，富有營(yíng)養(yǎng)，黑魚(yú)的藥用價(jià)值亦高，有祛濕利尿、去瘀生新、通氣消腫等功效 。黑魚(yú)的做法有很多，下面是黑魚(yú)湯的做法大全 。
2、將魚(yú)洗凈切快，控干水分，備用 。蔥切段，姜切片備用 。
3、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態(tài))，然后再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚(yú)和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動(dòng)魚(yú)塊，這樣不會(huì)弄破魚(yú)皮 。不然就會(huì)跟郵票一樣，品相不好，沒(méi)一個(gè)好賣(mài)相 。既然是美食，當(dāng)然要注意賣(mài)相了 。適當(dāng)多煎一會(huì)兒 。
4、然后加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚(yú)中蛋白充分溶解 。
【黑魚(yú)湯的功效及做法竅門(mén) 黑魚(yú)湯的功效及做法】5、改中火燉個(gè)20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精) 。
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