蒸年糕的家常做法視頻蒸年糕的家常做法 _生活百科

1、紅棗首先挑選出壞掉的，裂開(kāi)的。
2、用水沖洗掉表面的泥沙。
3、蒸鍋防水，燒開(kāi) ，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控干水分。
4、黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面。
5、慢慢添加溫水，采用上面攪拌的方式，將其干粉攪拌濕潤(rùn) 。（用大約40度左右的溫水，別揉面）
6、至全部都濕潤(rùn) ，沒(méi)有干粉為止。切忌過(guò)濕，太濕了容易導(dǎo)致年糕軟塌無(wú)形。
7、取一個(gè)面團(tuán) ，和蒸窩頭一樣，中間挖個(gè)洞。
8、握的越高越好，越高意頭越好！（當(dāng)然，一蒸就會(huì)軟塌）
9、蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。
【蒸年糕的家常做法視頻蒸年糕的家常做法】10、大火燒開(kāi)水，再蒸30分鐘即可。
11、將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可。