棋子燒餅的制作全程怎樣做棋子燒餅酥脆好吃 _棋子

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1、食材：面粉400g、溫水75g、白糖45g、芝麻粉50g、豬油145g、鹽1g、五香粉1g、花生油10g 。
2、把油皮用料加入面粉。
3、和成光滑面團蓋保鮮膜備用。
4、把油酥用料混合揉成團。
5、兩種面團和好醒半小時，期間把餡料和好備用，再分別把油皮和油酥平均分成16份。
6、用虎口收攏法用油皮包好油酥，搟成長方形薄片，從一端卷起，再次搟成長方形薄片卷起，按扁包和好的餡料，注意第一遍先卷起的第二遍時先搟，正好有一個醒面的時間。
【棋子燒餅的制作全程怎樣做棋子燒餅酥脆好吃】7、烤箱提前預熱，燒餅放入烤盤刷蛋黃液，放入烤箱中層，200度20分鐘，放涼后裝入喜歡的容器。