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1、主料：麻鴨半只 。
2、調料：蔥段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒 。
【不用烤箱怎樣做烤鴨好吃 不用烤箱怎么做烤鴨】3、腌料：料酒一勺 蠔油一勺 生抽兩勺 胡椒粉適量 食鹽適量 。
4、鴨子清洗干凈，用鑷子將表面的小絨毛全部清理掉，放在一個大盆里，將所有的腌料倒進去 。
5、直接用手仔細抓揉，讓鴨子充分吸收料汁，蓋上保鮮膜腌制四個小時以上，如果能腌制一個晚上會更入味 。
6、將腌制好的鴨子放在平盤里，放入蒸鍋，水開后蒸30分鐘即可 。（如果鴨子比較老，則要適當延長時間，或者是選用高壓鍋壓10分鐘，以保證鴨肉的口感細嫩）
7、用筷子撮一下，能輕松撮進去就表示鴨肉蒸好了，蒸鴨子析出的大量湯汁可不要浪費了，用來煮鴨飯特別香哦，或者留著炒青菜、早上煮面條也是非常美味的 。
8、將蒸好的鴨子放入空氣炸鍋，230度炸8分鐘后翻面，再炸5分鐘就可以了 。
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