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1、材料：水120克，面粉200克+面粉50克，油適量，牛肉適量，鹽適量，花椒適量，胡椒粉適量 。
2、牛肉攪成餡加入少量鹽腌制，放旁邊備用 。
3、倒入適量油燒熱 。
4、把50克面粉放碗里（不要用塑料碗或者玻璃碗，用陶瓷或者搪瓷的碗都可以） 。
【牛肉酥餅怎么做好吃 怎樣做酥脆牛肉餅好吃】5、燒熱的油倒入面粉里 ， 邊倒邊攪拌，直到油酥面濃稠較合適 。
6、面粉，水和油倒入面包機(jī)桶，放入面包機(jī)，選擇和面程序 。和好的面團(tuán)取出醒15分鐘 。
7、取胡椒粉和花椒適量加上少許鹽，用磨粉機(jī)打磨成粉備用 。
8、面團(tuán)搟成片，抹上油酥 ， 卷起來分割成4個小的面團(tuán)，取一個面團(tuán)搟成牛舌狀，一端放上適量牛肉餡，撒上適量的混合調(diào)理，卷起來 。四個都卷好后醒15分鐘 。
9、把餅放在烤盤上，撒上芝麻，上管170度，下管180度烤15分鐘，烤好后取出就可以吃了！
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