1、做法一：
用料：大白菜、香菇 。
大白菜洗干凈控水，切段；熱鍋燒油放入白菜桿先炒至無白芯，加入香菇炒至變軟，再放入白菜葉和蒜子炒出香味，根據(jù)自家口味放入適量的鹽繼續(xù)翻炒，最后放入適量雞精增加口感翻炒均勻即可 。
2、做法二：
用料：大白菜、大蒜 。
將大白菜洗凈切好裝在菜盆中，將大蒜去皮切好備用，在鍋中放入適量色拉油，加入切好的大蒜炒出香味，將洗凈切好的大白菜倒入鍋中，迅速翻炒一會，讓大白菜變蔫，加入適量食鹽，
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加入少量雞精提鮮，迅速翻炒一會，讓大白菜的味料混合均勻 。起鍋，美味的素炒大白菜就做好了 。
3、做法三：
用料：大白菜、圣女果 。
大白菜和圣女果都在淡鹽水中浸泡10分鐘，反復(fù)清洗干凈，大白菜斜切薄片；圣女果切片 。大蒜去皮洗凈切片，姜去皮洗凈切片 。炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和姜、蒜片 。加入白菜大火爆炒，再加入圣女果片翻炒 。大火翻炒至圣女果出湯汁，加入鹽、糖、海鮮醬油調(diào)味，出鍋裝盤，大火快炒能鎖住水分，大白菜脆嫩爽口 。
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