蛤蜊蘿卜苗水餃 _生活百科

1、食材：蜆子蛤半斤，蘿卜苗4兩，油、鹽、醬油、蔥、姜各適量。
2、豬肉先切成丁，然后粗略剁一下。
【蛤蜊蘿卜苗水餃】3、摘洗干凈的蘿卜苗入開水鍋焯燙至變色后，撈出沖涼。
4、瀝干水分后，細細切碎。
5、蛤蜊洗凈，涼水下鍋煮開，剝殼取肉。
6、把蛤蜊肉在原湯中旋轉清洗，瀝干水分備用。
7、蔥姜切碎。
8、把切好的蘿卜苗、肉丁、蔥姜和蛤蜊肉混合，添加油、鹽、醬油調好味，拌勻。
9、最后加一點香油，輕輕攪拌均勻。
10、取出餳好的面團，揉勻，下劑。
11、包入餡料，捏合。
12、餃子開水下鍋，三點三開后，撈出裝盤。