1、食材：大蝦500克、大蒜一頭、鹽少量、白胡椒粉少量、料酒少量、蒸魚豉油少量 。
2、大蝦的處理：掐頭去尾 ， 減掉蝦的須子和n只腿 ， 把蝦背剪開 ， 同時去除蝦線 。
3、生蝦的調(diào)味：處理好的蝦加入料酒+白胡椒粉（后期要加入的蒸魚豉油自身比較咸 ， 所以不推薦此時放鹽 ， 除非你是重重重口味） ， 料酒神馬的并不需要沒過蝦 。
【蒜香豉汁大蝦 豉汁蝦的做法大全】4、制蒜泥 。
5、起火：中火倒油 ， 煸炒蒜泥至香滿溢的金黃色 。
6、最后一步：放入剛剛處理過的大蝦 ， 蝦漸漸煸炒變白后加入蒸魚豉油 ， 最后變大火翻炒均勻 。
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