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1、看豬肉皮下脂肪層的厚度 。在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉不要買 。一般情況下 ， “瘦肉精”豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米；正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪 ， 肥膘為1厘米~2厘米 。
2、看豬肉的顏色 。一般情況下，含有“瘦肉精”的豬肉特別鮮紅、光亮 。因此，瘦肉部分太紅的，肉質(zhì)可能不正常 。
3、另外 ， 還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，可能含有“瘦肉精” 。
【怎樣挑選好吃的肉食做法 怎樣挑選好吃的肉食】4、如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有“瘦肉精” 。
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