包心菜腌制制作方法包心菜怎么腌制 _生活百科

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1、食材：包心菜900g、小蔥、洋蔥、蒜泥1勺、粗鹽4勺、辣椒粉3勺-5勺、魚露5勺、白糖1勺、生姜粉或生姜泥1/3勺、洋蔥為中等大小半個、小蔥兩根。
2、包心菜去掉根部，切成片狀。
3、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻。
4、把鹽水加入到切好的包心菜中，稍微拌勻腌制1個半小時。
5、期間準備好蔥，洋蔥，蒜泥，腌好的包心菜清水沖洗兩遍后，用20分鐘左右瀝干水份。
6、瀝好水份以后加入辣椒粉，魚露，蒜泥，白糖，生姜粉，帶一次性手套拌勻。
【包心菜腌制制作方法包心菜怎么腌制】7、調味料拌好后加入蔥和洋蔥一起耐心得拌勻，拌好后按現在室溫放半天再放入冰箱即可。